?

Log in

No account? Create an account

[reposted post]Драники по-советски
pro_bolotce
reposted by yaivel
Рецепт классический, я готовлю только по нему


И опять шкварки, как без них)))
Как видите, мука и яйцо в рецепт входят, я ещё мелко нарезанную луковицу добавляю в тертую картошку, чтоб не синела.
Приятного аппетита!

[reposted post]Спасибо Ноктюрн за выжимку главного. Что говорит наука про питание
strange_cat
reposted by yaivel
Автор врач-диетолог Елена Мотова, цитируется книга "Мой лучший друг — желудок".

Ноктюрн:

  • Первая хорошая новость - как существует доказательная медицина вообще, так и есть доказательная диетология (нутрициология). Проводится много исследований по всем правилам доказательности, в т.ч. когортные (популяционные), десятки тысяч человек и даже десятки (!) лет наблюдений; есть метаанализы исследований, есть выводы. Книжка вся про это. Первая половина про нарушения пищевого поведения (читать страшно; я только по прочтении осознала, до чего ж у меня все в порядке и как это здорово, что я ни разу в жизни не сидела на диете. Считала слабостью характера, а оказался развитый инстинкт самосохранения и сплошное благо и здоровью, и фигуре) Т.е. первая половина про то, как есть не надо, вторая - как надо.

    Общая позиция науки и рекомендация ВОЗ - полноценное сбалансированное питание и витамины получать с пищей. Многократно доказана либо бесполезность, либо, иногда, вред тех или иных добавок.
    Дочитала до омег; вопрос для меня был всегда темный, т.к. довольно противоречивая информация. Всё, точки над и для меня наконец расставлены))
    Хорошие новости - добавки с омегами есть не надо, но и сильно разоряться на рыбу тоже не надо, достаточно 1-2 порций в неделю скумбрии, или селедки, или вообще мойвы (кто может позволить себе чего повкуснее, побольше и подороже, отлично, но вот этого - необходимо и достаточно).
    Закрыт для меня и вопрос с растительными маслами в части омег, в т.ч. льняным).






(Дальше цитаты из книги, выделено Нелли)
Полиненасыщенные жиры содержат те незаменимые жирные кислоты, которые благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему и снижают риск развития атеросклероза и ишемической болезни сердца (ИБС). Ведущую роль в этом играют омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в морской рыбе, а в форме линоленовой кислоты ещё в льняном масле, грецких орехах, пшеничных зародышевых хлопьях. Омега-6 жирные кислоты можно найти в подсолнечном и кукурузном маслах. Как видно из рисунка 6.3, каждый жир – это смесь насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

Практически все жирные кислоты организм может синтезировать самостоятельно, используя для этого другие жиры, белки и углеводы. Исключения – линолевая и линоленовая полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются незаменимыми и должны поступать с едой. Линолевая кислота является предшественницей целого класса омега-6 жирных кислот, все они могут синтезироваться из неё одной. Её основным источником в еде являются растительные масла. Линоленовая кислота является родоначальницей омега-3 жирных кислот. Наиболее интересные для нас представители этой группы – эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). Выговорить это никто не может, поэтому мы предпочитаем аббревиатуры. К сожалению, клетки самостоятельно могут производить длинноцепочечные ЭПК и ДГК из коротенькой линоленовой кислоты только в очень небольших количествах, поэтому вам не обязательно увлекаться льняным маслом. Зато длинноцепочечные омега-3 в изобилии присутствуют в жире некоторых рыб.

Из полиненасыщенных жирных кислот организм вырабатывает биологически активные соединения, похожие на гормоны, которые участвуют в воспалительных реакциях и в тромбообразовании, регулируют липиды крови и просвет кровеносных сосудов, влияют на процессы мышечного сокращения и расслабления. Поскольку они могут запасаться в организме, у здорового человека их дефицит маловероятен. Это возможно только при ограниченном питании. У младенцев ДГК, которая содержится в грудном молоке или адаптированной молочной смеси, способствует развитию мозга, процессам роста, формированию нормального зрения и иммунитета. У взрослых длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты принимают участие в регуляции артериального давления, свертывания крови, уменьшают воспаление, а также влияют на другие факторы, связанные со здоровьем сердца. Вполне вероятно, что они полезны и для мозга. Значит ли это, что мы должны срочно бежать в аптеку за омега-3 пилюлями?
Совсем не обязательно. Чтобы получить достаточное количество этого счастья, достаточно одной-двух порций рыбы или морепродуктов в неделю. Лучший источник омега-3 – это жирная морская рыба, обитающая в холодных водах. Длинноцепочечных омега-3 много в скумбрии, лососе, сардинах, сельди, мойве, сайде; в небольшом количестве они присутствуют в кальмарах и белой морской рыбе вроде палтуса и трески. Увлечение же добавками с омега-3 жирными кислотами постепенно сменяется более трезвым подходом. Как осторожно сказано в одном из метаанализов, где они исследовались, «выгоды не столь велики, как казалось ранее». Метаанализ 2012 года, куда вошли 20 исследований на 68 680 человеках, показал, что приём этих препаратов не снижает риска инфарктов, инсультов, общей и сердечной смертности. Другой метаанализ, где исследовалась эффективность добавок для профилактики вторичных осложнений у людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, свидетельствует, что нет достаточных доказательств их действенности. Метаанализ базировался на 14 рандомизированных плацебо-контролируемых исследованиях с 20 485 пациентами.

И последний в этом разделе метаанализ (опять же от 2012 года) посвящён связи между потреблением рыбы (и омега-3 добавок) и профилактикой цереброваскулярных заболеваний, в том числе инсультов. Учёные нашли, что потребление рыбы даёт хоть и умеренный, но положительный эффект. При этом совсем не обязательно, что он связан именно с омега-3 жирными кислотами. Для пилюль такой связи не выявили. Это не значит, что при других заболеваниях или для их профилактики врач не может порекомендовать вам омега-3 добавку, иногда в составе комплексного лечения. Просто не надо думать, что чем больше хорошего, тем лучше. Любое лекарство имеет побочные эффекты, поэтому люди должны принимать препараты омега-3 жирных кислот под медицинским наблюдением. Они могут отрицательно повлиять на липидный профиль, а также создают риск нарушений свертывания крови и кровотечений. Не назначайте себе лекарства самостоятельно, ведь есть рыбу значительно безопаснее.

Всемирный фонд дикой природы (WWF) – независимая международная природоохранная организация – выпустил специальное руководство для потребителей рыбы в России, которое знакомит всех заинтересованных лиц с особенностями добычи (или выращивания) рыбы и морепродуктов и даёт рекомендации покупателям. Руководство называется «А вы знаете, что покупаете?», его можно найти на сайте фонда.


Ноктюрн:

  • Еще одна преотличная новость - пытки водой отменяются, совершенно не нужно ею наливаться по 8 стаканов в день. Я всегда это знала интуитивно) Я никогда не могла понять этой рекомендации, ведь ни одно животное не наливается водой просто так и в том числе вместо еды. Никогда не могла понять, почему вода из пищи и напитков не в счет, сколько бы ее ни потребили - надувайся чистой водой каждые 2 часа и точка.

    Так все и оказалось. Вода учитывается вся, пить надо по мере жажды (за исключением особых состояний вроде МКБ или там запора), ни в коем случае не надо пить воду вместо еды - голод это действительно приглушает, но одновременно мозг отучается адекватно распознавать сигналы тела о жажде, голоде, насыщении и т.д., что исключительно вредно и лежит в основе большинства нарушений пищевого поведения.
    Ни одно исследование не показало, что потребление повышенного количества чистой воды как-то сказывается на состоянии кожи и вообще причиняет пользу.


  • Другая шикарная новость - можно навсегда забыть про гликемические индексы продуктов.
    Измеряли их в начале 80-х и раскладывали по шкале от 1 до 100 баллов, где 100 баллов =уровень глюкозы в крови здорового человека после употребления 50 г чистой глюкозы. Составили таблицы, все ок.
    А более поздние исследования показали, что гликемические индексы одних и тех же продуктов сильно отличаются у разных людей, и даже у одного и того же человека в разное время меняются с низкого на средний и аж высокий
    Поэтому можно смело ими пренебрегать, достаточно здравого смысла: поменьше рафинированного сахара, рафинированной муки и продуктов с ними, побольше овощей, фруктов и круп.
    Сладкие фрукты полностью реабилитированы, можно есть сколько хочется и даже вечером. Вообще, все эти мифы насчет "углеводы утром, белки вечером" и даже "лучше есть много раз мелкими порциями" никакого научного обоснования не имеют. Имеет значение только суточный баланс калорий: сколько сожрато и сколько сожжено. Точка)


  • На всякий случай повторю, что это не личное мнение очередного диетолога, а позиция доказательной нутрициологии, базирующаяся на корректных научных исследованиях.

  • Про диеты. Цитату привести трудно, сейчас поискала - все это разбросано то тут, то там по всей первой части книги, но общий посыл таков:

    - диетой в общеупотребительном смысле называется ограничение рациона за счет исключения каких-то продуктов и/или целых групп продуктов; синонимы в тексте - ограничительная диета и дефицитное питание;

    - диеты приводят к 1) долгосрочным, если не пожизненным нарушениям пищевого поведения 2) циклам сброса и набора веса, где спустя 2-4-10 лет итоговый вес оказывается больше, чем до первой диеты 3) исследования на однояйцевых близнецах (= одинаковая генетика) показали, что даже ОДИН эпизод сидения на диете достоверно повышает риск увеличения веса в будущем относительно близнеца, не сидевшего на диетах;

    - принцип "меньше (но желательно сбалансированно) жрать, больше двигаться" - не диета, это нормальный образ жизни) Кстати, заметила, что популяризаторы современных медицинских представлений стали избегать словосочетания "здоровый образ жизни", он уже прочно ассоциируется с фриками, которые то голодают, то купаются в проруби, то бегают марафоны, а лечатся только травами)) предпочитают говорить именно "нормальный образ жизни";

    - нет особо-офигенно-непревзойденно-невъе...ки полезных продуктов, есть маркетинг; нет запрещенных продуктов, есть маркетинг: не ешьте эту каку, ешьте наше невъе...ки натуральное и оздоравливающее. Если ходить в Макдак примерно раз в месяц, это вообще никак не скажется ни на здоровье, ни на талии. Ходите на здоровье)

    Я еще не дочитала, получается только урывками. Но, если я ничего не упустила, из широко транслируемых страшилок подтвердилась только одна - про трансжиры. Это действительно большая кака, а я думала, это тоже миф.



От себя лично (всё выше — цитаты) лишь добавлю, что мне изучать научно вопрос всегда лень. Предпочитаю верить людям, которым доверяю (парадокс) на слово.
Ну и еще — ура, я таки правильно ем! :D то есть ем всё, и на рыбку нажимаю!

[reposted post]Голубой занавес
Барт
varlamov.ru
reposted by yaivel

Вася Ложкин

Телевидение и в XXI веке остаётся главным источником информации. Российские власти это прекрасно понимают, и если в 90-е ТВ обладало высокой степенью свободы, то за последние 20 лет все главные телеканалы страны полностью перешли под контроль государства и дают ровно ту повестку, которая ему выгодна.

Опросы демонстрируют стабильно высокую лояльность населения к голосам из телевизора. Вот например, результаты опроса, проведённого фондом "Общественное мнение" в марте 2013 года. Телевизор своим любимым хобби назвали 46% респондентов. В то же время стоит учитывать, что телевизор перестаёт играть роль главного развлечения. Так, согласно опросу ВЦИОМа, количество россиян, которые выбирают телевизор основным источником досуга, за семь лет упало вдвое. В последние годы россияне стали больше времени проводить с семьёй, за домашними хобби, на природе и в интернете. Ожидаемо бóльшую долю любителей ТВ составляют пенсионеры, бóльшую долю пользователей интернета – молодёжь.
Read more...Collapse )

Пропаганда. Три источника и три составных части, прямо как марксизм или джаз :)
yaivel
Треугольник Карпмана: https://ru.wikipedia.org/wiki/Треугольник_Карпмана
Стокгольмский синдром: https://ru.wikipedia.org/wiki/Стокгольмский_синдром
Обратный карго-культ:
Политолог Екатерина Шульман вводит понятие «обратного карго-культа» — оно употребляется в отношении общественных институтов, структура которых скопирована у других стран, но которые устроены как поверхностная имитация и работают значительно хуже оригинала. При этом ответственными за их работу чиновниками часто совершается логическая подмена понятий — принципы работы передовых общественных институтов объявляются ложными, потому что плохо работает их имитация

 Спасибо за внимание, не верьте, не бойтесь, не просите :)

[reposted post]Датское велокоролевство
bepowerback
reposted by yaivel
Я очень люблю велосипеды, но терпеть не могу крайности. Я выступаю за равноправие на дороге как автомобилистов, так и велосипедистов. К большому сожалению, в нашей стране до этого далековато, но в Дании я словно побывал в параллельном мире, где владельцы велосипедов поменялись ролями с владельцами автомобилей, крутить педали стало почетно, а баранку чем-то постыдным.



Read more...Collapse )

Булгаков, Михаил Афанасьевич, тот самый
yaivel
«Теперь, когда наша несчастная родина находится на самом дне ямы позора и бедствия, в которую ее загнала "великая социальная революция", у многих из нас все чаще и чаще начинает являться одна и та же мысль… Она проста: а что же будет с нами дальше?..
всем, у кого, наконец, прояснился ум, всем, кто не верит жалкому бреду, что наша злостная болезнь перекинется на Запад и поразит его, стал ясен тот мощный подъем титанической работы мира, который вознесет западные страны на невиданную еще высоту мирного могущества. А мы?.. Мы так сильно опоздаем, что никто из современных пророков, пожалуй, не скажет, когда же, наконец, мы догоним их и догоним ли вообще?
Ибо мы наказаны. Нам немыслимо сейчас созидать. Перед нами тяжкая задача - завоевать, отнять свою собственную землю… И вот пока там, на Западе, будут стучать машины созидания, у нас от края и до края страны будут стучать пулеметы.
Безумство двух последних лет толкнуло нас на страшный путь, и нам нет остановки, нет передышки. Мы начали пить чашу наказания и выпьем ее до конца.
Там, на Западе, будут сверкать бесчисленные электрические огни, летчики будут сверлить покоренный воздух, там будут строить, исследовать, печатать, учиться... А мы... Мы будем драться…
Те, кто жалуется на "усталость", увы, разочаруются. Ибо после победы им придется "устать" еще больше... Нужно будет платить за прошлое неимоверным трудом, суровой бедностью жизни. Платить и в переносном, и в буквальном смысле слова.
Платить за безумство мартовских дней, за безумство дней октябрьских, за самостийных изменников, за развращение рабочих, за Брест, за безумное пользование станком для печатания денег... за все! И мы выплатим.
И только тогда, когда будет уже очень поздно, мы вновь начнем кое-что созидать, чтобы стать полноправными, чтобы нас впустили опять в версальские залы.
Кто увидит эти светлые дни? Мы? О нет! Наши дети, быть может, а быть может, и внуки, ибо размах истории широк и десятилетия она так же легко "читает", как и отдельные годы.
И мы, представители неудачливого поколения, умирая еще в чине жалких банкротов, вынуждены будем сказать нашим детям:
- Платите, платите честно и вечно помните социальную революцию!

Акьюизм
yaivel
Оригинал взят у maiorova в Акьюизм
Муж совсем увяз в иероглифах. Для баланса начинаю читать Лу Синя, китайского классика XX века. И прямо в предисловии наталкиваюсь на:

«Подлинная история А-кью» имеет два плана. Один из них — китайская деревня, второй (воспользуемся популярной терминологией) — она же, как модель современного Лу Синю китайского общества, в котором царит дух произвола, пренебрежения личностью, надругательства над человеческой моралью. Для этого общества характерно утешение «моральными победами», сковывающими волю к борьбе за освобождение. Это общество насчитывает века «моральных побед», помогающих забывать об обидах и вообще умеряющих способность к восприятию обиды. Недаром же после ударов лакированной палки старшего сына почтенного Цяня наш герой «почувствовал облегчение, а потом и забвение — драгоценное наследие, завещанное нам предками». Придуманное А-кью утешение «моральной победой» после выхода в свет повести Лу Синя стало называться акьюизмом. Акьюизм — это лицемерие, возведенное в ранг искренности: ища утешения в «моральной победе», человек начинает верить в реальность ее и уже забывает о том, что придумана она им самим, и лицемерная вначале вера приобретает затем искаженное подобие искренности, и уже не найти концов. Остается лишь удовлетворенность рабским состоянием.

Жирный шрифт, как обычно, мой. Ещё об акьюизме, из Детской энциклопедии:

А Кью — самый последний человек в своей деревне. На всех он один работает, все им помы­кают, а он постоянно утешает себя мыслью о том, что он лучше их, и поэтому моральная победа всегда за ним. Образ А Кью — сатира на тех, кто в Китае безропотно сносил все издеватель­ства иностранных захватчиков, оправдывая без­ропотность своей моральной победой, ссылаясь при этом на то, что древний китайский народ лучше, культурнее, чем пришедшие «варвары». Акьюизм (так стали называть эту отвратитель­ную психологию раба, оправдывающего свое раб­ство) был выгоден помещикам и империа­листам.

(no subject)
yaivel
Президент это или глава федерального уровня исполнительной власти, как в США. Но тогда он не может разогнать Конгресс.
Или же у него есть полномочия для этого как во Франции, но тогда исполнительная власть ему не подчиняется, а подотчетна Нацсобранию и увольняема Нацсобранием же, а у президента нет даже права вето.

А если и то и другое есть, плюс контроль над нижними уровнями исполнительной власти, плюс право распоряжения бюджетом (этого нигде нет, даже в Ю.Корее), плюс право управления страной указами, плюс права назначения референдума, плюс контроль над судебной властью.

Это называется неограниченная монархия. Де юре, заметьте. То что царь назван президентом, не значит что это демократия.

(no subject)
yaivel

"Какие угрозы главные для России? Изоляционизм и отставание. Это всё правильно. Надо об этом говорить – может быть, это напугает кого-то из принимающих решения. Но говоря это, мы помним, что изоляционизм – это не только угроза, это еще и утопия. Он невозможен.

А вот, отставание возможно. Две вещи интересные нам предстоит, возможно, увидеть в будущем, которое мы обычно не формулируем таким образом. Что такое архаизация без упрощения и что такое отставание без изоляции? То есть мы себе представляем, что мы построим какой-то частокол и внутри него у нас вернется там кому Советский Союз с Брежневым с пушистыми бровями, кому какие-то смутные Романовы, кому там Алексей Михайлович Тишайший вообще. Там, Сталин к кому-то придет в шапке Мономаха. В общем, разные есть на этот счет представления, но вот какое-то вот такое вот мифологизированное прошлое там образуется.

Но частокола мы никого не построим – глобализация всё равно наступает для всех. А, вот, отставание – оно вполне возможно, отставание без изоляции. Как жить в этом мире, который уехал далеко вперед? И ты тоже с ним уехал. Но ты там находишься на какой-то обочине.

То есть нельзя, понимаете, помахать этому поезду, уходящему в будущее, и сказать «Ты езжай, я останусь». ТЫ ВСЁ РАВНО НА НЁМ ПОЕДЕШЬ, НО ТЫ БУДЕШЬ ЕХАТЬ В КАКОМ-ТО ТЕЛЯЧЬЕМ ВАГОНЕ. И сойти с него нельзя, и в вагон первого класса как-то хочется попасть, но может не получиться. Вот это вот, может быть, плохая вещь.

На самом деле, возможны многие явления в современном мире. Вот это раздражение, эта агрессия, которую мы наблюдаем там бедных по отношению к богатым, стран третьего мира по отношению к первому миру ровно этим и объясняется – отставание есть, а изоляции нет. Никто не живет сам по себе, каждый живет в общем мире.

Но при этом, благодаря тому, что мир настолько един, ты, сидя там в своей стране третьего мира, видишь… Не просто там видишь где-то по телевизору, а вот он у тебя в телефоне (пальцем тыкнул и пожалуйста), как живет первый мир. Ты почти там! Ты вот уже практически потребляешь, вот, то же самое, там не знаю, кино, сериалы, музыку. И даже, наверное, можешь купить вот этот самый замечательный гаджет. Но всё равно чего-то у тебя не так, всё равно они живут явно лучше.

Почему они лучше живут? Наверное, потому что они там у тебя всё украли и жируют за твой счет, да? Может быть, по каким-то другим причинам. Может быть, надо пойти к ним, там, взорвать у них чего-нибудь, чтобы они пришли в разум, или прийти, отобрать у них, себе забрать.

Вот, какие-то такие мысли. Вот это вот именно единство, отсутствие изоляции – оно может сводить людей с ума, и не только поодиночке, но и целыми социумами".


А не повесить ли в рамочке на стену?
yaivel
Если внутренняя ситуация не осознается, она превращается во внешние события, подобные судьбе.
Карл Густав Юнг, если чё